Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:
– 6 db tojás
– 6 evőkanál liszt
– 6 evőkanál kristálycukor
– fél csomag sütőpor
– kevés vaj/margarin és liszt a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.

2. A tojásokat válasszuk szét és a tojásfehérjéből robotgép segítségével verjünk kemény habot. Akkor jó, ha a habverőket kiemelve megmaradnak a hab csúcsai, nem folyik el a massza. Nagyon fontos, hogy véletlenül se keveredjen bele semennyi a tojások sárgájából, mert nem fog felverődni a tojáshab.

3. Adjuk hozzá a cukrot és a robotgéppel vegyítsük el a tojáshabbal 20-30 másodperc alatt.

4. Adjuk a masszához a tojások sárgáját és még mindig a robotgépet igénybe véve oszlassuk el egyenletesen.

5. Ha készen van, akkor szitáljuk bele a keverékbe a lisztet és a sütőport, majd egy fakanál segítségével forgassuk bele a tojásos keverékbe óvatosan, hogy ne törjön össze a hab.

6. A kikent, kilisztezett tepsibe öntve mehet is rögtön a sütőbe. A massza eloszlatását kanállal végezzük, ne ütögessük, rázogassuk a tepsit, mert kiszabadulnak a levegőbuborékok és a sütőben nem fog feljönni a piskóta. Ha mindent jól csináltunk, majdnem a duplájára fog emelkedni, vigyázzunk, hogy olyan edényben süssük, amiben van elég helye és nem fog túlcsordulni.

7. A tepsi méretétől és a mélységétől függően ~20 perc alatt készen van, de egy fogpiszkáló segítségével könnyen ellenőrizhetjük. A tepsi közepébe szúrjuk bele a pálcikát egyenesen az aljáig és ha kihúzva azt látjuk, hogy nem tapadt rá semmi, akkor a piskóta elkészült. Néhány alkalom után “szemre” is könnyen megállapítható ha kész, ilyenkor körben elválik a tészta a sütőedény oldalától.

Ennél gyorsabb sütemény alaprecept szerintem nem létezik, ráadásul millió módon felhasználható. Magozott meggyet, aszalt gyümölcsöket szórva a tepsibe töltött masszába, sütés után rögtön kész desszertet kapunk, de egy sekélyebb, nagyobb edénybe öntve, majd ha kisült, lekvárral megkenve pl. piskótatekercsként is elkészíthető.
Ha több időnk jut a süteményre, pudingot is főzhetünk a piskóta készítése előtt és miután eloszlattuk a tepsiben a nyers masszát, kanállal “dobáljunk” bele véletlenszerűen a pudingból és így süssük meg.
A keverékhez cukrozatlan kakaóport vagy valamilyen aromát is adhatunk, kerek formában készítve, majd megtöltve tortalapnak is felhasználható. Mondom én, hogy jolly joker!