Kaptunk egy nagy szatyor cukkinit az egyik vidéki barátunktól, így a héten most cukkinis ételeket eszünk cukkinivel, néhány recept pedig még azt is megérdemli, hogy ide is feltöltsem. 😁
Ezt a klassz tejszínes tésztát például pillanatok alatt össze lehet dobni, ezért olyan napokon is tökéletes, amikor tényleg semmilyen nagyszabású étkezésre nincs idő, mert még a futárra is többet kellene várni. 😉

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:
– 400-500 g csirkemell
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– kevés olívaolaj
– só, bors, szárított oregánó, szárított bazsalikom
– 250 ml tejszín
– 50 g reszelt parmezán
– 250-300g tészta


Elkészítés:

1. A csirkemellet kockázzuk fel és egy lábasban kevés olívaolajon tegyük oda sülni. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

2. Amíg a csirkemell süldögél, tegyük oda a tésztát is főni. Kockázzuk fel a cukkinit és aprítsuk fel a hagymát is.

3. Ha a hús átsült, akkor szedjük ki egy tányérra, majd ugyanabba az edénybe tegyük bele a felaprított hagymát és egy fokhagymanyomó segítségével a fokhagymagerezdeket is. Pirítsuk addig, amíg a hagyma elkezd puhulni, (ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kevés olajat).

4. Következő lépésként tegyük bele az edénybe a cukkinit is és folyamatosan kevergetve pirítsuk további pár percig. A cukkini hamar megpuhul, vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert akkor szétesnek a takaros kis kockáink. Sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá egy-egy teáskanálnyi oregánót és bazsalikomot is.

5. Ha az összes zöldség megpuhult, akkor öntsük fel őket a tejszínnel és főzzük tovább addig, amíg a tejszín fel nem fő. Ha túl sűrűnek találjuk a szószt, akkor hígításként mehet bele 1-2 kanállal a tészta főzővízéből.

6. Ha a tejszín felfőtt, kavarjuk el benne a reszelt parmezán kétharmadát, majd adjuk hozzá az időközben megfőtt tésztát is.

7. A maradék parmezánnal megszórva, azonnal tálaljuk. Jó étvágyat! 😉