Ez a recept megint egy kis kísérletezés eredménye. A fogászati műtétem után nem igazán ehettem szilárd ételeket, de az üveges bébikajára mégsem akartam ráfanyalodni, ezért főztem meg ezt a klassz, sűrű és nagyon laktató levest.
(Sajnos a piritósokat ezúttal csak dekorációnak használtam, végül a férjem ette meg őket a leves mellé. 😁)

Elkészítési idő: 20 perc (+ 30 perc a sütőben)

Hozzávalók:
– 1 nagyobb sütőtök (pézsmatök) fele
– 150 g vöröslencse
– só, bors, currypor, fahéj
– 50 g reszelt parmezánsajt
– tökmagolaj (a tálaláshoz, ha szeretitek 😉)


Elkészítés:

1. A sütőtöknek kaparjuk ki a magvait, majd úgy ahogy van (nem kell felkockázni vagy megpucolni), mehet be a 220 fokos sütőbe 30-40 percre. Ezt a lépést el is hagyhatjuk, de szerintem sokkal különlegesebb íze lesz a levesnek, ha “elősütjük” a tököt.)

2. Amíg várunk a tökre, addig a vöröslencsét áztassuk be 1,5-2 liter forró vízbe kb. 10 percre.

3. Ha a tök megsült, egy kanállal kaparjuk ki a húsát a héjából és tegyük át egy fazékba. Öntsük hozzá az időközben felpuffadt lencsét is és kezdjük el főzni.

4. Mehetnek bele a fűszerek: 2 csapott tk. só, fél tk. bors, 1 tk. curry, fél tk. fahéj – alaposan elkeverjük és főzzük további 10 percig, amíg a lencse teljesen megpuhul.

5. Ha az összes hozzávaló megfőtt, egy botmixer segítségével pürésítjük a fazék tartalmát, amíg egy sűrű, krémes levest nem kapunk.

6. Egy evőkanálnyi tökmagolajjal és reszelt parmezánnal megszórva, még melegen tálaljuk. (Ha nektek szabad, akkor készítsetek mellé pirítóst is! 😉)