Ezzel a recepttel már majdnem egy éve adós vagyok, de végre-valahára sikerült kikísérleteznem úgy, hogy normális állagú és szuper ízű is legyen! Ha nincs még bevált citromos pöfeteg receptetek, akkor próbáljátok ezt ki, nem fog csalódást okozni! 😉
Ha nagyon citromosan szeretitek, akkor plusz citromlé helyett inkább 3-5 g citromsavat adjatok a tésztához, mert több folyadéktól megintcsak túl folyós lenne az állaga. 😉

Elkészítési idő: 40 perc + pihentetés

Hozzávalók:

– 200 g liszt
– 75 g porcukor (+50 g a forgatáshoz)
– fél csomag sütőpor
– 1 tojás
– 85 g szobahőmérsékletű, puha vaj
– 1 tk kurkuma
– 1 citrom leve
– fél citrom reszelt héja


Elkészítés:

1. Az alapanyagokat mérjük ki egy tálba és a kézimixer tésztagyúró betétjével (a kacskaringós az 😉) gyúrjuk alaposan össze. Lehet kézzel is dolgozni, de a tészta ebben a formában még eléggé ragadós lesz és a vaj a kezünk melegétől csak tovább olvad, így szerintem sokkal gyorsabb és alaposabb a mixerrel csinálni.
Csak arra figyeljünk, hogy tökéletesen homogén legyen a tészta, ne maradjanak sehol pl. vajdarabok egyben benne.

2. Ha elkészült a tészta, akkor tegyük be a hűtőbe pihentetni legalább 1,5-2 órára, de az sem gond, ha tovább (akár egész éjszakára) is benn marad.

3. A sütőt melegítsük elő 175 fokra, majd egy lapos tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

4. A lehűlt tésztából formázzunk kisebb diónyi golyókat és mindegyiküket forgassuk meg alaposan porcukorban. Az a legegyszerűbb, ha egy teáskanállal szedjük ki a megfelelő mennyiséget minden golyóhoz, így kevesebbet kell tapogatnunk (és ezáltal a kezünkkel felmelegítenünk) a tésztát. (Két tepsi között a tálat tegyük vissza hűtőbe!)

5. A golyókat sorakoztassuk a tepsire, egymástól 2-3 ujjnyi távolságra, hogy ne tapadjanak össze, amikor elterülnek.

6. Süssük a pöfetegeket készre – a golyók nagyságától függően – nagyjából 16-18 perc alatt.