Gazdag, krémes bableves, ami egy-két szelet sajtos pirítóssal tálalva akár főételként is megállja a helyét. A férjem szerint ez a legkülönlegesebb és legjobb dolog, amit valaha főztem, szóval már csak ezért megéri kipróbálnotok! 😉

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók:

– 50 gr vaj
– 1 közepes vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 nagyobb sárgarépa
– 100 gr paradicsompüré
– 1,2 l zöldségleves alaplé (leveskockából is jó)
– 2 nagy konzerv fehérbab (2x nettó ~460 gr-os kiszerelés)
– 50 gr reszelt parmezán sajt
– 1 marék friss spenót
– 200 ml főzőtejszín
– szárított fűszerek: kakukkfű, bazsalikom, oregánó, petrezselyem
– só


Elkészítés:

1. Pucoljuk meg és aprítsuk fel a hagymákat és a sárgarépát is. Egy fazékban olvasszuk fel a vajat és kezdjük el dinsztelni őket.

2. Amikor a hagyma már megpuhult, adjuk hozzá a szárított fűszereket (mindegyikből egy csapott kávéskanálnyit), a sót, majd a paradicsompürét is és gyakran kevergetve pirítsuk további 2-3 percig.

3. Öntsük fel a zöldségleves alaplével, adjuk hozzá az egyik konzerv babot (lé nélkül) és főzzük addig, amíg a répa teljesen megpuhul.

4. Ha a répa megfőtt, akkor mehet bele a maréknyi spenót és miután a levelek a hőtől kellően összeestek, egy botmixerrel turmixoljuk le a levest, majd tegyük vissza a tűzhelyre.

4. Mehet bele a parmezán, a másik konzerv bab (lé nélkül) és a főzőtejszín is. Keverjük el alaposan, végül pár perc alatt főzzük össze az egészet és már tálalhatunk is! 😉