Egy ideje már kísérletezek valami olyan, finom és könnyen elkészíthető pékáruval, ami kelesztés nélkül is kellően omlós és puha, mert mi általában akkor kívánunk rá az ilyesmikre, amikor már éhesek vagyunk és senki nem ér rá órákig várni, amíg megkel az élesztős tészta.
Hétvégén pedig sokszor nekem sincs kapacitásom előre gondolkodni, így ez a tuti, vajas-joghurtos tészta mindig kihúz a pácból, ha valami gyors, de mégis házi reggelit tennék az asztalra.
A lányok is imádják és mivel remekül variálható (mehet bele Nutella, lekvár, sajt, túró, körözött stb.), van, hogy 2-3 különböző ízűt is csinálok egy-egy adagon belül, hogy mindenkinek a kedvére tegyek. 🙂

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók (8 darabhoz):

– 250 gr liszt
– 125 gr natúr joghurt
– 125 gr vaj (nem margarin!)
– fél csomag sütőpor
– 1 csipet só


Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 185 fokra és egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

2. A vajat olvasszuk fel (bőven elég, ha bedobod a mikróba), majd tegyük félre, amíg kihűl.

3. Egy tálba mérjük ki a lisztet és a joghurtot, majd adjuk hozzá a sütőport és a sót is.

4. Ha az olvadt vaj már nem meleg, akkor öntsük hozzá a lisztes-joghurtos keverékhez és gyúrjuk össze a tésztát jó alaposan, amíg homogén masszát nem kapunk.

5. Ha elkészültünk, akkor a következő lépésben nyújtsuk ki kör alakúra és nagyjából fél cm vastagságúra. (A kész tészta a vaj miatt elég zsíros érzetű és szinte “nedvesnek” hat, de simán ki lehet nyújtani anélkül, hogy aláliszteznénk, mert a kelt tésztákkal ellentétben nem ragad.)

6. A kör alakú tésztát pizzához hasonlóan vágjuk fel 8 egyenlő nagyságú részre és oszlassuk el a kiválasztott tölteléket minden egyes háromszögön. (A szeletelt vagy reszelt sajttal én a háromszög teljes alapterületét beterítem, de a Nutellából vagy a lekvárból csak a szélesebb végéhez teszek egy teáskanálnyit.)

7. A háromszögeket a szélesebb végüktől kezdve tekerjük fel és az elkészült hengert hajlítsuk meg egy kicsit, amíg kifli formája nem lesz a tésztának. Érdemes úgy ügyeskedni, hogy a háromszög csúcsa a kifli alá kerüljön, így biztosan nem fog felpöndörödni sütés közben.

8. Az elkészült kifliket tegyük a sütőpapírral bélelt tepsire (nem kell megkenni őket semmivel) és nagyjából 25 perc alatt süssük meg őket – amikor elkezdenek barnulni, akkor már tuti, hogy kész vannak. (Az édes töltelékkel készülteket én tálalás előtt mindig megszórom porcukorral, már csak a könnyebb beazonosíthatóság érdekében is! 😉)

+ 1 tipp: Ha olyan tölteléket használtok, amit csak egy gombóc formájában tesztek a háromszögek szélesebb végébe, akkor érdemes úgy megformázni a kiflit, hogy először csak egyet hajtotok a tésztán – hogy a töltelék alulról és felülről is fedve legyen -, majd az ujjaitokkal megnyomkodjátok egy picit a tésztát a gombóc körül és csak utána tekeritek fel a kiflit teljesen.
Így biztosan a helyén marad a töltelék és nem fog sütés közben kiszivárogni! 😉