Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók:
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 db sárgarépa
– 1 fehérrépa
– 1 kisebb zeller negyede
– 3 db újhagyma
– 2 nagyobb burgonya
– 1 kisebb karfiol fele
– 10 dkg zöldborsó
– 4 ek olívaolaj
– 2 csapott ek liszt
– só, bors
– 2,5 l víz

A nokedlihez:
– 1 tojás
– 4 ek liszt
– 1 csipet só
– fél dl víz

Elkészítés:

1. Megtisztítjuk és felaprítjuk a zöldségeket, a fokhagymát összezúzzuk, a karfiolt kisebb virágokra szedjük.

2. Az újhagymát, a fokhagymát, a sárgarépát, a fehérrépát és a zellert az olívaolajjal együtt egy fazékba tesszük és pár percig dinszteljük.

3. A 2 csapott evőkanál lisztet, a sót és a borsot elkeverjük a zölsgéekkel, majd fokozatosan felöntjük a 2,5 liter vízzel.

4. Hozzáadjuk a leveshez a burgonyát, a karfiolt és a zöldborsót is, majd addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 15 percig).

5. Amíg a leves fő, elkészítjük a masszát a nokedlihez és ha a zöldségek már megfőttek, akkor egy nokedliszaggató segítségével beleszaggatjuk a forrásban lévő vízbe. Amikor az összes tészta feljött a víz tetejére, elkészült a leves.

+ 1 tipp: Ha nem szeretnénk vagy nincs kedvünk nokedlit szaggatni, akkor bármilyen más levestésztával is helyettesíthetjük, sőt, akár el is hagyhatjuk belőle!