Nagyon ritkán készül nálunk hagyományos carbonara spagetti, de Húsvét után MINDIG marad annyi sonka, hogy akkor mindenképpen előkerül. 🙂

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:
– 40 dkg spagetti tészta
– 4 db tojás
– 10 dkg parmezán sajt
– 20 dkg sonka (vagy bacon)
– só, bors

Elkészítés:

1. A spagettit enyhén sós vízben kifőzzük, a főzőléből 1 dl-t félreteszünk.

2. A tojásokat egy tálban felverjük, majd hozzáadjuk a lereszelt parmezánt és ízlés szerint sózzuk-borsozzuk. Ha húsvéti sonkát használunk, akkor kalkuláljuk bele, hogy ez már eleve eléggé sós, kevésbé sózzuk, mint egyébként.

3. Egy másik tálba mérjük ki a margarint, majd tegyük be a mikróba amíg teljesen felolvad.

4. A sonkát (vagy bacont) felkockázzuk és egy mélyebb serpenyőben megpirítjuk. Mivel a sonkából nem sül ki szinte semmi zsíradék, érdemes pótolni egy pici sertészsírral vagy étolajjal.

5. Ha megsült a sonka, a leszűrt tésztát hozzáöntjük és alaposan átforgatjuk, majd hozzáadjuk a tojásos masszát és az 1 dl főzővizet is.

6. Alacsony lángon pár percig kevergetjük, hogy egyenletesen el tudjuk oszlatni a masszát és a tojás se maradjon nyers. Reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.