A mák és a citrom kombinációjától lesz igazán különleges ízű – és nagyon szép! – ez a kuglóf, amit ráadásul olyan egyszerű elkészíteni, hogy teljesen kezdők is nyugodtan belevághatnak, mert biztosan nem fogják elrontani! 😉
(A férjem egyébként ki nem állhatja a mákot, de ezt a sütit még úgy is imádja, hogy eléggé érezhető az íze, nem csak dekorációként kerül bele!)

Elkészítési idő: 70 perc

Hozzávalók:

– 260 gr liszt
– 2 ek mák (nem őrölt!)
– 1 csomag sütőpor
– 115 gr puha vaj (nem margarin!)
– 200 gr cukor
– 2 citrom (leve és reszelt héja)
– 3 tojás
– 60 ml tej

A mázhoz:
– 1 tojásfehérje
– 15 dkg porcukor
– 2 teáskanál citromlé

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 170°C-ra, majd egy kuglófhoz való formát vajazzunk-lisztezzünk ki.

2. Egy tálban keverjük el a lisztet, a sütőport és a mákot.

3. Egy másik edényben kézimixer segítségével habosítsuk fel a vajat a cukorral és a citromok lereszelt héjával együtt. Adjuk hozzá a tojásokat is és keverjük a mixerrel egészen addig, amíg homogén masszát nem kapunk.

4. Facsarjuk ki a citromok levét (egy keveset tegyünk félre a mázhoz), majd a száraz alapanyagokkal (a lisztes-mákos keverékkel) felváltva, lassan adagoljuk a vajas-tojásos masszához. (Érdemes egy kézi habverővel kevergetni közben, úgy kerülhetjük el a legkönnyebben, hogy csomós maradjon.)

5. Ha már egynemű, homogén a massza, akkor az elkészült keveréket a kivajazott formába öntjük és 55 perc alatt készre sütjük. Várjuk meg mielőtt kihűl és csak utána vegyük ki a formából.

6. A máz hozzávalóit nagyjából méz sűrűségűre keverjük (a citromlevet érdemes fokozatosan adagolni, amíg kellő állaga nem lesz) és utolsó lépésként bevonjuk vele a kihűlt kuglófot.