Elképesztően gyorsan, nagyjából fél óra alatt elkészíthető étel, amit tényleg mindenki szeret! Nálunk a lányok két pofára tömték befelé a sajtszószban úszó húst a mellé főzött rizzsel együtt és még repetáztak is! 🙂
A Nagy miatt én laktózmentes krémsajtból készítettem, így tudom igazolni, hogy úgyis nagyon finom! 🙂

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

– 50 dkg csirkemellfilé
– só, bors
– 2 evőkanál olívaolaj
– 2 evőkanál vaj
– 3 nagyobb gerezd fokhagyma
– 300 gr krémsajt
– 2 teáskanál mustár
– 3 dl húsleves alaplé (leveskockából is tökéletes)
– 50 gr parmezán sajt
– bazsalikom, oregánó és ha csípősen ennétek, akkor opcionálisan őrölt chili paprika

Elkészítés:

1. A mellfilét hosszában szeleteljük fel és sózzuk-borsozzuk be a szeletek mindkét oldalát.

2. Egy nagyobb lábasban vagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat és a vajat, majd pirítsuk meg a csirkemell szeleteket mind a két oldalukon. Ha elkészültek, akkor szedjük ki a húst az edényből és tegyük félre.

3. A fokhagymát aprítsuk fel vagy nyomjuk át fokhagymanyomóval és adjuk hozzá a megüresedett serpenyőben maradt zsíradékhoz, majd 1-2 perc alatt sűrűn kevergetve pirítsuk meg.

4. A serpenyőt vegyük le a tűzről, kanalazzuk bele a krémsajtot, a mustárt, adjuk hozzá a bazsalikomot, az oregánót (és a chilit, ha használunk), majd szépen fokozatosan, folyamatos keverés közben adagoljuk hozzá az alaplevet, hogy csomómentes és homogén keveréket kapjunk.

5. Tegyük a seprenyőt vissza a tűzre és kavargassuk, amíg a krémsajt teljesen elolvad, majd további pár perc alatt főzzük össze a szószt. Amikor elkezd besűrűsödni, akkor adjuk hozzá a reszelt parmezán sajtot is és alacsony lángon, továbbra is folyamatosan keverve várjuk meg, amíg elolvad.

6. A korábban félretett sült húst tegyük vissza a serpenyőbe és a szeleteket forgassuk bele alaposan a szószba. Vegyük le a serpenyőt a tűzről és tálalhatunk is! Rizzsel, tésztával, bulgurral és kuszkusszal is nagyon finom! 🙂

+1 tipp: Mint minden szószos étel, ez is frissen a legfinomabb, ha sokáig áll, akkor a szósz megdermed és már nem lesz olyan finom krémes, mint “újkorában”. Ha másnapra is marad belőle, akkor érdemes hozzáadni 1-2 evőkanál langyos vizet vagy néhány löttyintésnyi leves alaplevet, majd a tűzhelyen alaposan összeforgatni, hogy “felfrissítsük”. 🙂