Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók:
– 1 közepes sütőtök fele (megtisztítva nagyjából 50 dkg)
– 5 dl főzőtejszín
– 5 dl víz
– 1 tk őrölt szerecsendió
– só, bors
– tökmagolaj

Elkészítés:

1. A sütőtököt meghámozzuk, a magházat kikaparjuk és kisebb kockákra vágva egy tapadásmentes serpenyőben vagy magas hőfokra (~200 fokra) előmelegített sütőben puhára sütjük. Ha ráérünk, akár egyben is betehetjük a sütőbe a fél sütőtököt, csak úgy tovább tart, amíg teljesen átsül.

2. Ha a sütőtök megsült, akkor egy turmixgépbe tesszük a darabokat, felöntjük a vízzel és a tejszínnel, majd csomómentesre turmixoljuk. (Akár botmixert is használhatunk, de a turmix gyorsabb és selymesebb lesz a végeredmény.)

3. A leturmixolt masszát átöntjük egy fazékba; sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük, majd pár percig forraljuk, hogy összeérjenek az ízek.

4. Az elkészült levest tökmagolajjal meglocsolva és/vagy levesgyönggyel, esetleg pirított tökmaggal tálaljuk.