Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók:
– 1 nagyobb szűzpecsenye (kb. 60-70 dkg)
– 5 dl paradicsomszósz
– 1 közepes vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– fél ek cukor
– 2 ek liszt
– só, bors
– kevés olaj
– rizs vagy más köret ízlés szerint

Elkészítés:

1. Aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát, majd egy mélyebb serpenyőben, kevés olajon kezdjük el pirítani.

2. A szűzpecsenyét tisztítsuk meg és vágjuk fel körülbelül ujjnyi vastag szeletekre.

3. Ha a hagyma üvegesre pirult, akkor adjuk hozzá a húst, úgy, hogy minden szelet érintkezzen a serpenyő aljával. Sózzuk-borsozzuk igény szerint. Időnként forgassuk meg a szeleteket, hogy megpiruljon mind a két oldaluk.

4. Öntsük a serpenyőbe a paradicsomszósz és alacsony lángon melegítve várjuk meg, amíg felforr.

5. Egy másik edényben készítsünk rántást a lisztből és kevés olajból, majd fokozatosan kanalazzunk hozzá a paradicsomszószból, amíg folyékony keveréket nem kapunk. Kevergessük folyamatosan, hogy ne legyen a szósz csomós.

6. Ha elkészült a paradicsomos rántás, akkor visszaöntjük a húsos serpenyőbe és egyenletesen elkavarjuk. A paradicsom savasságát és egy kevés cukorral szoktam ellensúlyozni, de ezt akár el is hagyhatjuk.

7. Fedő alatt, alacsony lángon főzzük addig, amíg a hús teljesen meg nem puhul. Rizzsel, bulgurral vagy egyéb körettel tálaljuk.