Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók:
– 500 gr édesburgonya
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 csokor friss (vagy 1 ek szárított) petrezselyem
– 2 db tojás
– 2 ek liszt
– só, bors
– olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Hámozzuk meg és reszeljük le az édesburgonyát. Ez a recept legidőigényesebb része – emiatt írtam 1 óra elkészítési időt – de ha ezen túl vagyunk, akkor már gyorsan pörög a dolog.
Sózzuk meg a lereszelt burgonyát és hagyjuk állni 10-15 percig.

2. A levet eresztett burgonyát erősen kinyomkodjuk, hogy megszabaduljunk a felesleges víztől, majd hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet és sóval, borssal, petrezselyemmel és az összezúzott fokhagymával ízesítjük.

3. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd összedolgozzuk a keveréket és kis halmokat teszünk a serpenyőbe, amiket egy kanállal ellapítunk. Mindkét oldalukat megsütjük, amíg aranybarnák nem lesznek.

+ 1 tipp
Tejfölbe mártogatva is nagyon finom, de készíthetünk hozzá joghurtos mártogatóst is 4 ek natúr joghurt, 1 gerezd összezúzott fokhagyma, 1 ek olívaolaj, pár csepp citromlé és só-bors felhasználásával!