Ez a recept kicsit hosszabb, mint amiket ide általában feltöltök, de a kelt tésztát nem lehet siettetni! 😁
A lányaim imádják ezt a tésztát minden formában, de eddig talán ez a csokis karika volt a leginkább nyerő és arra gondoltam, hogy így húsvét előtt hátha ti is szívesen kipróbálnátok. 😊

Elkészítési idő: 60 perc + kelesztés

Hozzávalók:
– 50 dkg liszt
– 2,5 dkg élesztő (én ehhez a recepthez friss élesztőt szeretek használni, de valószínűleg instanttal is jól működik, csak kicsit tovább kell keleszteni)
– 3 dl tej
– 4 ek. cukor
– 1 tasak vaníliás cukor
– 1 tojássárgája
– 7 dkg vaj
– 2 ek. kakaópor
– mogyorókrém a kalács belsejébe (de lekvárral is nagyon finom!)
– 1 tojás a tészta sütés előtti megkenéséhez

Elkészítés:

1. A tejet egy evőkanál cukorral együtt melegítsük meg – vigyázzunk rá, hogy langyos legyen, ne forró, mert az kicsinálja az élesztőt!

2. A meleg tejbe tegyük bele a kisebb darabokra tört élesztőt és tegyük félre, amíg felfut.

3. Egy tálba mérjük ki a lisztet, kockázzuk bele a vajat, majd a kezeinket használva morzsoljuk el benne, hogy ne maradjanak a tésztában sehol nagyobb darabok.

4. Adjuk hozzá a maradék cukrot, a tojássárgáját és a vaníliás cukrot is. Az élesztő ennyi idő alatt már biztosan felfutott, öntsük a tálba azt is az összes tejjel együtt.

5. Az alapanyagokból gyúrjunk homogén tésztát, ha nagyon ragad, adhatunk még egy kevés lisztet hozzá. Nem kell dagasztani, ha összeállt, akkor készen van.

6. Az elkészült tésztát felezzük el és az egyik felébe dolgozzuk bele a kakaóport, majd tegyük mind a két gombóc masszát félre, amíg megkelnek. Én akár másfél-két órát is szoktam várni, amíg triplájára nem dagad a tészta.

7. Amikor már eléggé megemelkedett a tészta, nekikezdhetünk a koszorúknak, de előtte kapcsoljuk be a sütőt és melegítsük elő 185 fokra.

8. Egy lapos tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Én a sütőpapírból szeretek pluszba kis köröket is kivágni, mert úgy egyszerűbb a készre formázott karikákat a tepsire tenni, de ez a lépés természetesen elhagyható.

9. Nyújtsuk ki mind a két tésztát nagyjából fél cm-es vastagságúra és vágjuk fel őket 6-6 egyenlő részre.

10. Rétegezzünk egymásra egy kakaós és egy sima négyzetet, kenjük meg a választott töltelékkel, majd tekerjük fel és az így készült karikát a videón látható módon egy olló segítségével vagdossuk be.

11. Az elkészült koszorúkat kenjük meg a felvert tojással, majd 25-30 perc alatt süssük készre őket.