A húsvéti kajakóma után elhatároztam, hogy ideje egészségesebb vizekre eveznünk és nyárig szeretnék néhány nem kívánatos kilótól is megszabadulni, így mostanában sok ilyen és ehhez hasonló protein-bomba ételt készítek.
Ezt a férjem nevezte el ‘skinny jeans’ salátának, így én is ezt a nevet használom – de akármennyire is túlontúl egészségesnek tűnik, annyira meglepően finom ez az összeállítás!
A gyerekek étrendjébe is könnyű beilleszteni, én a grillezett húsokból meghagyok 2-3 szeletet kimondottan nekik és így vacsira csak egy kis rizst vagy bulgurt kell főznöm hozzá, míg a többi hús mehet a felnőttek ételébe! 😉

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

– 50 dkg csirkemellfilé
– só, bors
– olívaolaj
– 2 kis konzerv csicseriborsó (2x240gr)
– 1 fél kígyóuborka
– 1 fél kaliforniai paprika
– 6-8 db mini koktélparadicsom (sima paradicsom is jó, abból 1-2 is elég)
– 3 szál újhagyma
– 150 gr feta sajt
– 1 teáskanál citromlé

Elkészítés:

1. A mellfilét hosszában, vastagon szeleteljük fel és sózzuk-borsozzuk be mindkét oldalukat.

2. Egy nagyobb lábasban vagy serpenyőben, kevés olívaolajon süssük meg a szeleteket, majd tegyük az elkészült húst félre.

3. Tisztítsuk meg a zöldségeket, a hagymát karikázzuk fel (akár részben a zöld szárát is felhasználhatjuk), az uborkát hámozzuk meg, majd a paprikával és a paradicsommal együtt vágjuk kisebb kockákra és tegyünk bele mindent egy nagyobb tálba.

4. A csicseriborsót szűrjük le és öblítsük le a szemeket, mielőtt hozzáöntenénk a salátához.

5. Az időközben kihűlt grillezett csirkemellet is vágjuk kockára majd adjuk hozzá a zöldségekhez. Ha a gyerekeknek is ez lesz a vacsora, de a salátát még nem ennék meg, akkor ne felejtsünk el félrerakni nekik néhány szeletet a húsból.

6. Már csak a fetasajt kockára vágása van hátra, adjuk hozzá azt is a salátához, majd locsoljuk meg a teáskanálnyi citromlével, sózzuk ízlés szerint (de óvatosan, mert a feta is sós!) és fogyasztás előtt keverjük össze az összes hozzávalót alaposan!

+1 tipp: Mivel ez egy hideg saláta és a rengeteg nyers zöldség miatt értelemszerűen nem melegítjük, így remek alternatíva, ha a másnapi ebédről kell gondoskodni vagy csak szeretnénk valami könnyen elkészíthető, laktató ételt magunkkal vinni valahová, ami mégsem egy szendvics.
Másnapra a só miatt a zöldségek és a feta egy pici levet eresztenek, de ez ne tántorítson el senkit az elkészítésétől, csak jól össze kell kavarni és ugyanolyan klassz, mint frissen! 🙂
Meglepően könnyen jól lehet vele lakni, állati finom és még egy csomó proteint is megeszik vele az ember! 😉