Általában csak olyan recepteket szoktam feltölteni, amiket maximum egy óra alatt el lehet készíteni és eddig talán csak egyszer tettem kivételt, de most úgy gondoltam, hogy a húsvéti fonott kalács receptjét mindenképpen szeretném megosztani veletek, hátha van köztetek olyan, aki még keresi a tuti verziót! 🤗
A fonást megmutatom lépésről-lépésre a recept alatt található videón! 😉

Elkészítési idő: 2 óra 30 perc

Hozzávalók:

– 50 dkg liszt
– 5 dkg porcukor
– 2,5 dl tej
– 2,5 dkg friss élesztő
– 2 tojás sárgája
– 5 dkg vaj
– 1 tojás a kenéshez

Elkészítés:

1. A tejben kavarjunk el egy evőkanállal porcukorból és melegítsük meg annyira, hogy langyos, de még véletlenül se forró legyen.

2. A langyos, cukros tejbe morzsoljuk bele az élesztőt és tegyük féle, hogy legyen ideje felfutni.

3. Egy tálba mérjük ki a lisztet, adjuk hozzá a maradék porcukrot és a tojások sárgáját.

4. Ha felfutott az élesztő a tej tetejére, akkor hozzáöntjük az egészet a lisztes keverékhez és kézzel vagy dagasztógéppel összegyúrjuk, amíg homogén tésztát nem kapunk.

5. Ha már összeállt a tészta, akkor a vajat felolvasztjuk, lassan belecsurgatjuk a tálba és gyors mozdulatokkal egyenletesen összegyúrjuk a masszát.

6. Ha elkészült a tészta, akkor letakarjuk a tálat és 45 percig pihentetjük, amíg a duplájára nem kel.

7. A félig megkelt tésztát négy egyenlő részre osztjuk, kb. 40-50 cm hosszú rudakat formálunk belőlük és a videón látható módon kör alakúra fonjuk. A fonásnál figyeljünk, hogy a rudak ne legyenek túl szorosan egymás mellett, mert akkor nem lesz elég helyük tovább kelni.

8. Az elkészült “csomót” egy kivajazott tortaformába tesszük és ismét letakarjuk, hogy másodjára is megkeljen. Nagyjából 60-75 percig fog tartani, amíg teljesen megemelkedik, de felgyorsíthatjátok a folyamatot, ha kiteszitek a napra vagy a sütőt bekapcsoljátok légkeveréses módon 50-55°C-ra és ott keltetitek a tésztát.

9. Amíg a tészta kel, a sütőt melegítsük elő 190°C-ra.

10. A megkelt kalácsot kenjünk meg alaposan egy felvert tojással és 25 perc alatt süssük készre.

Mindenkinek nagyon kellemes húsvéti ünnepeket, a tavaszi szünethez pedig erős idegrendszert kívánok! 🙂

Salty